1. 强氧化剂损伤身体：工业过氧化氢具有强氧化性，直接食用会灼伤食道和消化道黏膜，长期摄入可能导致肠胃功能紊乱，甚至增加患癌风险。

   
   

2. 掩盖腐败变质：不法商家使用双氧水的真实目的，并非仅仅为了“美白”，更是为了掩盖原料的腐败变质。原本可能已滋生细菌、产生腥臭味的劣质鸡爪，经过双氧水一泡，异味全消，看似新鲜。

   
   

3. 营养成分被破坏：过氧化氢在漂白的同时，也会破坏食品中的维生素和蛋白质，让鸡爪失去原有的营养价值。

简单来说：你花高价买到的，可能是一堆被化学品漂白的变质蛋白质。

根据最新实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024） 规定：

过氧化氢作为食品工业用加工助剂，使用范围仅限淀粉糖和淀粉、油脂、海藻、胶原蛋白肠衣、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工艺，许可使用范围不含鸡爪等畜禽肉类加工，在鸡爪和除上述品类以外的食品加工过程中使用过氧化氢，无论含量高低，均属于超范围使用食品添加剂的违法行为。

此次3·15曝光的涉事企业，正是因为触碰了这条法律红线而被立案查处。

随着事件发酵，许多食品生产企业和消费者都在问：面对市面上琳琅满目的泡椒凤爪、卤味鸡爪，肉眼难以辨别，该如何是好？

作为您身边的食品安全守护者，深圳信测标准技术服务有限公司（宝安检测基地）提供涵盖食品、食用农产品、食品添加剂、食品接触材料、化妆品、肥料、土壤、饮用水等领域的检测服务，向客户提供从生产到流通、从农田到餐桌的全流程覆盖检测服务，为共同建设健康、安全、美好、和谐的生活环境而努力。